大家吃饺子一般都是猪肉馅的，但其实牛肉馅也非常的好吃哦，就是很多人不知道牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，像白菜、香菇、芹菜、葱花、洋葱、萝卜，这些都非常适合和牛肉搭配在一起，不仅营养均衡，味道还非常好，不会有牛肉膻味，下面把具体的调馅步骤教给大家。
牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃
1、香菇
香菇洗干净，水开下锅焯断生，捞出过冷水，然后控干水分备用；把姜、圆葱、香菜、香菇放进搅拌机中搅碎，牛肉馅中放些鸡精、酱油、生抽、蚝油、料酒，打入一颗鸡蛋搅拌均匀，放配菜加适量盐，顺一个方向搅拌。
2、白菜
白菜洗净，绞成末之后捏掉水分，牛肉馅中加鸡蛋、葱姜碎、料酒、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌均匀，然后把白菜末放进去，加盐、适量油搅拌即可。
3、芹菜
300克嫩芹菜去掉叶子，只留下嫩茎秆，洗干净晾干水分，切成小碎粒，然后用纱布包起来，把多余的芹菜汁挤掉。然后把芹菜放进牛肉馅中，加3克盐，以及蚝油、胡椒粉等自己喜欢的调料，搅拌均匀即可。
4、大葱
先往牛肉馅里面，分3-4次加入适量花椒水，边倒边搅拌，然后加2勺生抽、1少老抽、盐、香油、蚝油搅拌均匀，直接放大葱末进去，肉馅就做好了。大葱牛肉饺子馅非常的好吃，一口下去还会爆汁，满嘴留香。
5、洋葱
把洋葱切碎，和牛肉泥一起放入碗中，加适量五香粉、姜粉，加一勺热油进去激发出香味。然后打一颗鸡蛋进去，加蚝油、酱油、盐，顺着一个方向搅拌上劲，然后就可以包饺子啦。
6、胡萝卜
胡萝卜先切成丝然后切成末，锅中烧油，放葱花炒香，然后放胡萝卜翻炒2分钟，放凉备用。牛肉馅加葱姜末，2勺生抽、1勺蚝油、十三香，打入一个鸡蛋，同样顺着一个方向搅拌均匀，然后放胡萝卜，加1少盐、适量香油，搅拌均匀即可。
速冻饺子冷水下锅还是热水下锅
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